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Aprende todo sobre el Aceite: Elaboración, Calidad y Cata

Vídeocurso online en el que vas a aprender todo sobre el Aceite, desde el olivo, el proceso de recolección y elaboración, hasta el método de cata del aceite.

Aprende todo sobre el Aceite: Elaboración, Calidad y Cata
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Descripción del curso

Curso impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Camarero del Año , y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

Videocurso online dónde vas a aprender todo el proceso de elaboración del aceite, desde que la aceituna está en el olivo hasta que le encontranos embotellado en nuestra mesa.  Aprenderás sobre el proceso de cata del Aceite, y la clasificación de los distintos aceites de oliva.

Los temas que veremos en el siguiente videocurso online son:

  • Origen del aceite
  • Proceso de elaboración del aceite
  • Clasificación de los aceites de oliva por su calidad
  • Buscar la calidad del aceite, nos dará una proporción de calidad y rendimiento mucho mayor.
  • Análisis Sensorial.
  • Variedades de aceitunas
  • Cata del aceite

Contenido del curso

  • Historia del Olivo. Introducción02:20AVANCE
  • Proceso de recolección y elaboración05:31
  • Clasificación de los aceites de oliva02:45
  • Análisis sensorial. Calidad del aceite04:24
  • Métodos de cata del aceite

Valoraciones

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